Το καταλάβατε νομίζω πως έχουμε αδυναμία στο καλό φαγητό και τα υπέροχα γλυκά (με ή χωρίς ζάχαρη) μέρες γιορτινές λοιπόν δεν γινόταν να μην ανεβάσουμε και τη δική μας αγαπημένη συνταγή μελομακάρονων. Απο που αλλού; Απο τη μοναδική mamangelic.
Στο μπλογκ της θα βρείτε και συνταγή ΧΩΡΙΣ ζάχαρη εμείς όμως έχουμε να προτείνουμε αυτήν εδώ ΜΕ σιμιγδάλι και με καστανή ζάχαρη.
Θα χρειαστείτε:
- 370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 75 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γλυκού κανέλα
- 80-100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 150 γρ. χυμό μανταρίνι ή πορτοκάλι
- ξύσμα απο 3μανταρίνια ή 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 1/2 κοφτό κ.γλυκού γαρίφαλλο
- 1/2 κοφτό κ.γλυκού μοσχοκάρυδο
- 10 γρ. κονιάκ (ή εξτρά 10 γρ. χυμού)
- 150 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο
- μια τσιμπιά αλάτι
- 1/2 κ.γλυκού μπέικιν
- 1/3 κ. γλυκού σόδα
Για το σιρόπι
- 235 γρ. νερό
- 360 γρ. μέλι
- 2 φλούδες από μανταρίνια μικρά
- τη φλούδα από ένα λεμόνι
- 1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Ρίχνετε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρολίτσα (πχ. απ’ αυτές που βράζουμε γάλα) και μετράτε 5 λεπτά (απ΄το σημείο βρασμού).
Αφήνετε να κρυώσει και συνεχίζετε για να φτιάξετε τα μελομακάρονα.
Σε ένα μπόλ βάλτε όλα τα υλικά εκτός του αλευριού και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και έτοιμη η ζύμη. Μπορείτε αν θέλετε να “ζυμώσετε” ίσα ίσα για σιγουριά (μήπως δεν έχουν ανακατευτεί καλά) αλλά για ελάχιστα!
Αφήνετε να σφίξει για 10 λεπτά και κατόπιν πλάθετε τα μελομακάρονα σας (28γρ. το κάθε ένα), αν θέλετε για την τσαχπινιά κάνετε και σχεδιάκι και ψήνετε στους 180oC στη μεσαία σχάρα, αντιστάσεις, μέχρι να πάρουν χρωματάκι (τα κοιτάμε κυρίως απ΄την κάτω μεριά), εμένα ψήθηκαν στα 25 λεπτά ακριβώς.
Μόλις τα βγάλετε, έτσι καυτά καυτά τα ρίχνετε στο κρύο σιρόπι και τα αφήνετε περίπου 10-15 δευτερόλεπτα ( αν σας αρέσουν αρκετά σιροπιασμένα αφήστε τα πιο πολλά δευτερόλεπτα) τουμπάρωντας τα συνέχεια (μπορείτε αν θέλετε να σιροπιάσετε μόνο ένα για δοκιμή και να μετρήσετε το χρόνο για να έχετε το αποτέλεσμα που θέλετε, μπορεί δηλαδή να σας αρέσει μελωμένο στα 23 δευτερόλεπτα ή στα 15. Κατόπιν συνεχίζετε με τα υπόλοιπα με το χρόνο που επιθυμείτε).
Τοποθετείστε σε πιατέλα και πασπαλίστε με καρύδι και απολαύστε τα…
διαβάστε επίσης:
Γεμιστά μούρλια απο τη Mamangelic – Thisisus.gr
ΒΙΒΛΙΟΠΡΟΤΑΣΗ: H Μαγική Χαρά – Thisisus.gr
Μini κεκάκια για το σχολείο – Thisisus.gr
Ξέρεις πόση δύναμη και πόση χαρά κρύβει μια κάρτα ευχών; – Thisisus.gr
Κέικ καρότου απο το spoonlove – Thisisus.gr
Γλυκό Oatmeal χωρίς ζάχαρη Μια συνταγή που θα λατρέψουν τα παιδιά -Thisisus.gr
Απολαύστε το πιο τρυφερό τραγούδι για τη γιορτή της μητέρας από τα Angry Birds – Thisisus.gr
Mini κεκάκια με παντζάρια -Thisisus.gr
